Tulang sumsum atau sumsum tulang (bone marrow) adalah jaringan lemak yang ditemukan di dalam rongga tulang, terutama pada tulang besar seperti tulang paha, tulang kering, dan tulang belakang. Sumsum tulang telah menjadi bagian dari diet manusia selama ribuan tahun dan digunakan dalam berbagai masakan tradisional di seluruh dunia. Di balik rasanya yang lezat, tulang sumsum memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Artikel ini akan membahas berbagai manfaat tulang sumsum dan alasan mengapa konsumsi sumsum dapat memberikan dampak positif bagi tubuh.
1. Kaya akan Nutrisi Esensial
Salah satu alasan utama mengapa tulang sumsum bermanfaat bagi kesehatan adalah karena kandungan nutrisinya yang kaya. Sumsum tulang mengandung beberapa nutrisi penting, termasuk:
- Kolagen: Sumsum tulang kaya akan kolagen, protein struktural utama dalam tubuh yang membantu menjaga elastisitas kulit, kekuatan sendi, dan kesehatan tulang. Kolagen juga dikenal karena perannya dalam meningkatkan kesehatan rambut dan kuku, serta membantu memperbaiki jaringan tubuh.
- Zat besi: Sumsum tulang mengandung zat besi dalam jumlah tinggi, yang sangat penting untuk produksi sel darah merah dan menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh. Zat besi juga diperlukan untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, yang membantu menjaga energi dan vitalitas.
- Fosfor dan kalsium: Kedua mineral ini sangat penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Fosfor berperan dalam pembentukan DNA dan produksi energi, sedangkan kalsium sangat penting untuk kekuatan tulang dan fungsi otot.
- Vitamin A, E, dan K: Sumsum tulang mengandung vitamin A yang penting untuk penglihatan dan sistem kekebalan tubuh. Serta vitamin E dan K yang membantu menjaga kesehatan kulit dan pembekuan darah.
2. Meningkatkan Kesehatan Sendi
Karena kaya akan kolagen dan gelatin, sumsum tulang sering dikaitkan dengan kesehatan sendi. Kolagen adalah komponen penting dari tulang rawan, jaringan yang melindungi sendi dan memungkinkan pergerakan yang halus. Mengonsumsi makanan yang kaya akan kolagen, seperti sumsum tulang, dapat membantu meningkatkan produksi kolagen dalam tubuh. Pada gilirannya dapat membantu mengurangi peradangan dan nyeri sendi.
Sumsum tulang juga mengandung glukosamin dan kondroitin, dua zat alami yang banyak ditemukan dalam suplemen untuk kesehatan sendi. Kedua senyawa ini dipercaya membantu memperbaiki tulang rawan yang rusak dan mengurangi gejala osteoarthritis. Ini menjadikannya pilihan alami bagi mereka yang ingin menjaga kesehatan sendi.
3. Mendukung Fungsi Sistem Kekebalan Tubuh
Sumsum tulang tidak hanya bermanfaat untuk sendi dan kulit, tetapi juga penting untuk fungsi kekebalan tubuh. Di dalam tubuh manusia, sumsum tulang adalah tempat produksi sel darah, termasuk sel darah putih yang berperan dalam melawan infeksi. Dengan mengonsumsi sumsum tulang, tubuh dapat memperoleh nutrisi penting seperti zat besi dan vitamin yang berperan dalam mendukung produksi sel darah dan menjaga kekebalan tubuh tetap kuat.
Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi sumsum tulang dapat membantu memperkuat lapisan pelindung usus, yang terkenal sebagai barrier usus. Sistem pencernaan yang sehat adalah bagian penting dari sistem kekebalan tubuh yang baik. Karena sekitar 70% dari sel kekebalan tubuh berada di dalam saluran pencernaan.
4. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Sumsum tulang mengandung gelatin dalam jumlah tinggi, yang terkenal bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Gelatin membantu menarik cairan ke dalam sistem pencernaan, yang membantu memperlancar pergerakan makanan dan meningkatkan pencernaan. Selain itu, gelatin dapat membantu memperbaiki lapisan usus, yang berguna bagi mereka yang mengalami masalah pencernaan seperti sindrom bocor usus (leaky gut syndrome) atau penyakit radang usus.
Dengan memperkuat lapisan pelindung usus, sumsum tulang juga dapat membantu mencegah peradangan kronis dan gangguan pencernaan oleh usus yang “bocor”. Dalam jangka panjang, hal ini berkontribusi pada kesehatan pencernaan yang lebih baik dan penyerapan nutrisi yang optimal.
5. Sumber Energi yang Baik
Karena kaya akan lemak sehat, sumsum tulang merupakan sumber energi yang baik untuk tubuh. Lemak dalam sumsum tulang terutama terdiri dari lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda, yang terkenal memiliki manfaat kardiovaskular. Lemak-lemak ini membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang mendukung kesehatan jantung.
Lemak juga memberikan pasokan energi yang lebih stabil daripada karbohidrat, karena tercerna lebih lambat. Ini berarti bahwa mengonsumsi makanan yang mengandung sumsum tulang dapat membantu menjaga tingkat energi lebih lama dan mencegah penurunan energi yang drastis di tengah hari.
6. Menyokong Regenerasi Jaringan Tubuh
Tulang sumsum mengandung berbagai asam lemak dan nutrisi yang mendukung regenerasi jaringan tubuh, termasuk asam linoleat dan asam oleat. Asam lemak ini berperan dalam proses penyembuhan luka, pembentukan sel baru, serta meningkatkan elastisitas kulit dan kesehatan jaringan.
Kolagen yang terkandung dalam sumsum tulang juga membantu memperbaiki jaringan kulit yang rusak, yang berarti konsumsi sumsum tulang dapat membantu menjaga kulit tetap sehat dan mempercepat penyembuhan luka. Selain itu, sumsum tulang kaya akan glisin, sejenis asam amino yang terlibat dalam produksi protein dan hormon untuk pemulihan jaringan tubuh.
7. Menyediakan Dukungan Anti-Inflamasi
Sumsum tulang juga memiliki potensi anti-inflamasi, terutama karena kandungan asam lemak omega-3. Omega-3 terkenal dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, yang bermanfaat dalam mencegah penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan radang sendi.
Peradangan kronis adalah salah satu penyebab utama banyak penyakit degeneratif. Oleh karena itu, mengonsumsi makanan yang mengandung nutrisi anti-inflamasi seperti sumsum tulang dapat membantu menjaga tubuh tetap sehat dan mengurangi risiko peradangan jangka panjang.
Kesimpulan
Tulang sumsum adalah sumber nutrisi yang kaya dan memiliki banyak manfaat kesehatan, mulai dari meningkatkan kesehatan sendi, mendukung sistem kekebalan tubuh, hingga memperbaiki pencernaan. Dengan kandungan kolagen, gelatin, lemak sehat, vitamin, dan mineral, sumsum tulang merupakan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Baik dalam bentuk kuah kaldu tulang, sop, atau dimakan langsung setelah dipanggang, sumsum tulang adalah pilihan makanan yang kaya nutrisi dan sebaiknya menjadi bagian dari pola makan yang sehat.